Grafik für das Drucken der Seite Abbildung von Food Composition and Nutrition Tables | 9. Auflage | 2024 | beck-shop.de

Food Composition and Nutrition Tables

Die Zusammensetzung der Lebensmittel – Nährwert-Tabellen I La composition des aliments – Tableaux des valeurs nutritives

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Ratgeber

Buch. Hardcover

9., überarbeitete und ergänzte Auflage. 2024

XXXII, 1275 S.

In englischer Sprache

Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft. ISBN 978-3-8047-5093-7

Format (B x L): 21 x 29,7 cm

Gewicht: 3039 g

Produktbeschreibung

Mehr als 800 Lebensmittel mit über 300 Inhaltsstoffen

Dieses seit mehr als sechzig Jahren unverzichtbare und stetig weiterentwickelte Standardwerk über die Zusammensetzung von Lebensmitteln wurde für die vorliegende 9. Auflage erneut komplett überarbeitet, aktualisiert und erweitert. Die Algorithmen zur Berechnung der Energiegehalte wurden den Vorgaben der Verordnung (EU) zur Information der Verbraucher über Lebensmittel angepasst.

Neu in der 9. Auflage

- Neu aufgenommene Lebensmittel: Hartweizen Emmer Einkorn Ingwer Chia-Samen Ackerbohne Lupine rote Linse

- Erweiterte und aktualisierte quantitative Daten: Gluten a-Amylase-/Trypsin-Inhibitoren Lactose Natrium Omega-3-Fettsäuren Fettsäuren u.a.

Das bewährte Konzept ist nicht nur auf die Bedürfnisse in der Diätetik und Ernährungsberatung abgestimmt, sondern bietet auch allen, die mit der Erzeugung, Vermarktung und Überwachung von Lebensmitteln befasst sind, schnelle und umfassende Informationen.
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