Lehmkuhl

Praxishandbuch Hygiene und HACCP

Leitfaden mit Arbeitshilfen für die Lebensmittelwirtschaft

lieferbar, ca. 10 Tage

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Vorteilspreis mit Aktualisierungsservice

159,96 €

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Bei einem auf bestimmte Zeit geschlossenen Vertrag über die fortlaufenden Aktualisierungen von Waren verlängert sich der Aktualisierungsservice automatisch um 6 oder 12 Monate, wenn er nicht von beiden Seiten mit einer Frist von 6 Wochen zum Laufzeitende schriftlich gekündigt wird. Bei einem Vertrag über die fortlaufenden Aktualisierungen auf unbestimmte Zeit kann der Kunde den Vertrag jederzeit kündigen.
Es fallen zusätzliche Versandkosten an.

Normalpreis ohne Aktualisierungsservice

373,97 €

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Handbuch

Loseblatt. In 2 Ordnern

Loseblattwerk mit 88. Aktualisierung. 2024

Rund 2700 S. mit Newsservice und Onlinezugang.

Behr's Verlag. ISBN 978-3-89947-193-9

Stand: Juli 2024

Produktbeschreibung

Das Praxishandbuch Hygiene & HACCP bietet Ihnen Schritt-für-Schritt-Anleitungen für den Aufbau und die Umsetzung eines funktionierenden HACCP-Systems. Für die meisten Branchen sind sogar fertige Beispielkonzepte enthalten.
Mit den Inhalten des Werkes setzen Sie schnell und unkompliziert ein effektives und von Kontrolleuren sowie Auditoren anerkanntes Hygiene- und Risikomanagementsystem in Ihrem Betrieb um. Auch zur Aufrechterhaltung und Pflege des HACCP- und Hygienekonzept werden Sie regelmäßig informiert. Alle Inhalte sind speziell auf die Bedürfnisse der Lebensmittelindustrie und sogar auf einzelne Branchen zugeschnitten. Außerdem entsprechen Sie den Forderungen des nationalen sowie des EU-Hygienerechts.

Erfahren Sie:

welche rechtlichen Grundlagen und daraus abgeleitete Anforderungen für Sie wichtig sind.
wie Sie Gefahren und Risiken bei der Lebensmittelherstellung einschätzen sollten.
welchen Aufbau ein HACCP-Konzept hat - Beispielkonzepte verschiedener Branchen und Prozesse erleichtern Ihnen die Umsetzung.
wie Sie ein Hygienemanagement im Betrieb umsetzen und kontrollieren (inkl. Vorlagen für Formblätter und Checklisten).
Was IFS, FSSC 22000 und BRC fordern und wie Sie das bei Ihnen im Betrieb umsetzen.
Neue Impulse für Hygiene- und Qualitätskontrollen.
Hinweise zum Umgang mit der Lebensmittelüberwachung.

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