Hotelfach

Die 2. Auflage der Fachkunde Hotelfach wurde durchgängig und präzise auf den aktuellen Lehrplan abgestimmt sowie aumfangreich aktualisiert. Außerdem zeigt sie sich in einem neuen zweispaltigen Layout.

In dem thematisch strukturierten Lehrbuch steht alles für die Ausbildung zum Hotelfachmann und zur Hotelfachfrau. Nicht zu viel und nicht zu wenig, sondern genau abgestimmt auf die Anforderungen des aktuellen Rahmenlehrplans:

• Kommunikation mit Gästen und im Team - auch auf Englisch
• Umsetzung von Nachhaltigkeit und Digitalisierung
• Organisation des Empfangs- und Reservierungsbereichs
• Verkauf von Übernachtungen und Dienstleistungen
• Durchführung von Veranstaltungen
• Management des Housekeepings
• Bestellung, Annahme und Lagerung von Waren 
• Zubereitung einfacher Speisen
• Vorbereitung von Gast- und Wirtschaftsräumen
• Service von Speisen und Getränken
• Organisation des Food & Beverage-Bereichs
• Gestaltung der Guest Journey
• Umsetzung des betrieblichen Channel- und Revenue-Managements
• Anleitung und Führung von Mitarbeitenden
• Vernetzung von Schnittstellen

Das klare Layout, die kurzen Kapiteleinstiege, die farbigen Hervorhebungen für Nachhaltigkeitsaspekte, Digitalisierung, besonders relevante Sachverhalte sowie für rechtliche Grundlagen und Internetlinks geben den Inhalten eine eindeutige Struktur. Mit Wiederholungsfragen, weiterführenden Aufgaben sowie Lernsituationen mit Aufgaben zu jedem Lernfeld werden die Inhalte vertieft, damit die Auszubildenden die gestreckte Abschlussprüfung locker in die Tasche stecken. 

Ein Lernfeldkompass macht die Zuordnung der Inhalte leicht.