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Bethge / Dörsam

Modernes Küchenmanagement

Handbuch für Führungskräfte in Gemeinschaftsverpflegung und Catering

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Nachschlagewerk

Loseblatt. In 2 Ordnern

Loseblattwerk mit Aktualisierungen. 2016

Rund 2800 S.

Behr's Verlag. ISBN 978-3-89947-483-1

Produktbeschreibung

Das Lehrbuch „Modernes Küchenmanagement" unterstützt Sie in allen Küchenfragen: Informationen, Mustervorlagen, Checklisten, Berechnungstabellen zu allen Verantwortungs- bereichen des Küchenmanagements.

„Modernes Küchenmanagement“ ist der universelle Ratgeber für Gemeinschaftsverpflegung und Catering.
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